요리, 사진 좋아하시는 분이라면
셰프가 되기 전에 알아야 할 것은 안녕하세요. 혼자 사는 아저씨, TV 혼자 사는 거예요. 2023년부터 초심을 생각하면서 영상을 남겨보도록 하겠습니다.
내가 유튜브를 시작한 이유는 요리를 배우려는 학생들이나 사람들을 위해 유튜브 채널을 개설했어요. 저 같은 경우에는 누구한테 정식으로 요리를 배운 적도 없고 주로 독학이나 책으로 요리를 많이 해왔기 때문에 셰프 생활에 어려움이 있었습니다.
제가 아는 것도 많지는 않지만 그런 사람들에게 조금이나마 도움이 될 수 있었으면 하는 생각에 채널을 시작하게 되었습니다. 유튜브를 시작할 때 요리가 그래도 업으로 달게 시작했는데 편집부터 쇼핑, 요리까지 하려니 너무 힘들었어요. 그래서 생각날 때마다 이것저것 올렸어요. 그래도 인스타나 댓글로 가끔 요리에 대한 고민이나 이런저런 얘기를 해주시는 분들이 계시거든요.
그런 분들을 위해서라도 올해는 조금이라도 요리 팁이나 정보에 대한 영상을 올려드리도록 하겠습니다. 그리고 제가 유튜브를 하면서 사진에 관심을 가지게 되어 사진을 시작하고 있습니다.
그중에서도 요리사이기 때문에 요리 사진 찍는 법이나 카메라 이야기도 조금 다룰 생각입니다.관심있으시면 많이 봐주세요. 많이 눌러주시면 감사하겠습니다. 그러면 셰프가 되기 전에 알아야 할 세 가지를 얘기해보도록 하겠습니다.
첫째,자신의목표를정확하게세워야합니다. 보통 요리하는 목표를 물어보면 최고의 셰프가 돼서 성공하고 싶다는 분들도 있을 거고 자기 가게를 만드는 분들도 있을 거예요. 물론 저도 있었다고 생각합니다. 그냥 웅크리고 있어서 정확한 목표는 없었던 것 같아요. 예를 들어 몇 살에 무엇을 하고 얼마를 모아서 무엇을 하겠다는 구체적인 계획은 없었어요. 물에 녹은 것처럼, 술에 녹은 것처럼 통째로 요리를 계속해 온 것 같습니다. 사실 주방에 있으면 일이 바쁘겠지 하는 생각이 정말 힘들어요. 요리라는 직업은 어떻게 보면 자신이 똑바로 서 있지 않으면 안정된 직장도 거의 없고 나이가 들면 체력도 떨어지는 게 사실입니다.그래서 요리를 시작하는 분이 있다면 자신의 목표 골을 정확하게 설계해서 세우는 것을 추천합니다. 물론 생각대로 되지는 않을 거예요. 금전적인 부분도 있고 시간적인 부분도 있다고 생각합니다. 그래도 최소 3년, 5년 정도 플렌을 가지고 일을 시작하면 좋은 결과가 있지 않을까 싶습니다.
두 번째 한식을 알려고 저는 양식을 주로 많이 해왔고 개인적으로 일식, 빵도 개인적으로 배운 경험이 있습니다. 그중에서 한식이 제일 요리하는데 쓰임새가 많거든요. 인터넷에 떠도는 한식과 음식점에서 만드는 한식은 많이 다르다고 생각합니다. 일단 한식을 알면 좋은 점은 제철 재료를 많이 접할 수 있는 장점이 있고, 제가 해외에서 일을 해도 장점이 많다고 생각합니다. 아무리 프랑스 요리나 이탈리아 요리를 잘해도 현지인은 될 수 없거든요. 그래서 한국 음식을 제대로 배울 수 있다면 배우는 것을 추천합니다.
세 번째 셰프로 평생 남을지 경영자로 남을지 이건 요리를 시작하시는 분들이 전혀 생각하지 못했던 부분인 것 같아요. 요리를 하다 보면 결국 책임자나 자신의 가게를 해야 하는 경우가 발생합니다. 이때 요리 스킬도 중요하지만 경영, 회계, 마케팅, 커뮤니케이션, 디자인 등 어느 정도 두루 하는 것도 중요하다고 생각합니다. 그래서 그런 부분을 조금씩 공부라고는 하지 않지만 관심 정도는 가지면 나중에 큰 도움이 되지 않을까 생각합니다.
2023년 시작이자 유튜브 영상을 남겨봤는데요. 저도 요리를 시작하시거나 좋아하는 스타터분, 음식 사진에 관심이 있으신 분이 계시면 많은 관심 부탁드립니다. 이상으로 올해 첫 영상을 남겨봤습니다. 감사합니다。 #요리사진 #쉐프 #사진 #요리잘하는방법 #요리유투버
